2025-06-13
2025年6月6日至8日，2025中國特種食品產業大會在成都市新津區召開。本次大會由中國食品工業協會主辦，中國食品工業協會特種食品工作委員會承辦，四川省食品飲料產業協會協辦。大會以“戰略升維，功能制勝”為主題，聚焦產業創新、圍繞政策動向、產業趨勢、技術前沿、藥食同源、軍民融合等行業熱點，探討提升企業戰略維度、促進食品健康化和功能化發展的新路徑和新方法。
來自國家部門、高校院所、地方政府、行業協會、知名企業、新聞媒體等機構的600多位代表參加了2025中國特種食品產業大會。大會同期舉行了軍用食品對接交流、藥食同源產業交流論壇、特種食品展覽展示、地方食品產業參觀考察等活動。
中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、江南大學教授金征宇，中國工程院院士、國際食品科學院院士、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇，中國食品工業協會黨委副書記、副會長、中國食品工業協會特種食品工作委員會主任委員王琪，成都市人民政府副市長吳皓，工業和信息化部消費品司原司長高延敏，國家市場監管總局特殊食品安全監管司前專員張晉京，成都市新津區委書記熊艷，貴州省工業和信息化廳二級巡視員鄒奕，國家食品安全風險評估中心應用營養一室主任方海琴，國家體育總局運動醫學研究所運動營養中心主任安楠，中國中藥協會藥食同源物質評價與利用專業委員會主任陳敏，成都市新津區委常委、常務副區長、經開區黨工委書記賀恩洪，江南大學生物工程學院院長劉龍，東南大學公共衛生學院教授、國家衛生健康委員會新食品原料審評專家孫桂菊，江南大學食品學院研究員、國家功能食品工程技術研究中心副主任陸文偉，美國藥典委員會中華區對外事務總監凌霄，中國中醫科學院西苑醫院副研究員李峰杰，上海中醫藥大學副教授吳家勝，宜春學院化學與生物工程學院副教授尹培培等領導及專家出席本次大會。
圖為2025中國特種食品產業大會現場
圖為2025中國特種食品產業大會展覽現場
中國食品工業協會黨委副書記、副會長，中國食品工業協會特種食品工作委員會主任委員、大會主席王琪在致歡迎辭時表示，特種食品產業作為食品行業中極具特色與潛力的重要組成部分，在滿足特殊人群營養需求、應對特殊環境挑戰、推動食品科技進步等方面發揮著日益關鍵的作用；本次大會旨在搭建產學研用高端交流平臺，匯聚行業智慧，探討產業發展路徑，分享前沿科技與創新經驗，推動產業鏈協同，助力特種食品產業邁向新高度。
圖為中國食品工業協會黨委副書記、副會長，中國食品工業協會特種食品工作委員會主任委員王琪致歡迎辭
工業和信息化部消費品司原司長高延敏在致辭中指出，當前健康理念深入人心，為特種食品產業帶來了廣闊的發展空間；企業應注重產品的優質功效，深化數字化轉型，以功能效果更佳的產品擴大特種食品的影響力，并充分利用線上平臺，通過精準觸達與場景營銷拓展市場。
圖為工業和信息化部消費品司原司長高延敏致辭
成都市人民政府副市長吳皓在致辭時表示，成都作為國家歷史文化名城和世界美食之都，近年來聚力綠色食品產業，形成川菜調味品、白酒、藥食同源等全國性特色集群，2024年食品工業產值達1600億元；大會舉辦地新津區聚集希望集團等200余家企業，構建了從“田間到餐桌”的完整生態鏈；本次大會的舉辦，將為成都食品產業的升級提供重要契機，成都將持續優化產業發展環境，深化產學研用協同創新，與各界同仁共同推動食品產業的高質量發展。
圖為成都市人民政府副市長吳皓致辭
據成都市新津區委常委、常務副區長、經開區黨工委書記賀恩洪介紹，新津作為成都市綠色食品產業發展的主承載地，已形成了完善的產業體系和良好的發展態勢；未來，新津將以特色園區為抓手，打造具有全國影響力的健康食品產業園，為特種食品產業的發展提供堅實的產業支撐。
圖為成都市新津區委常委、常務副區長、經開區黨工委書記賀恩洪作產業推介
“新津健康食品科技創新中心”在大會開幕式上揭牌。該中心由院士領銜，聯合中國農業大學、江南大學、四川農業大學、四川省輕工院等高校院所，構建技術研發、檢驗檢測、成果轉化全鏈條服務體系，為食品產業高質量發展提供核心支撐。
圖為“新津健康食品科技創新中心”揭牌儀式
中國工程院士金征宇作了題為《食養智慧驅動下的“藥食同源”大健康產業升級與發展》的報告。他表示，隨著國民健康意識的不斷提升，人們越來越重視通過飲食來預防疾病，在此背景下，藥食同源市場規模經歷了顯著增長；藥食同源產業作為中醫藥文化與現代健康理念結合的重要領域，其未來發展需兼顧傳統智慧與現代科技，同時應對市場需求、政策環境及行業挑戰；藥食同源產業未來需在保護傳統特色的同時，推動科學驗證與標準化，讓地域瑰寶走向世界；最后，藥食同源新資源的挖掘是推動產業升級和滿足多元化健康需求的重要方向。
圖為中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、江南大學教授金征宇作報告
江南大學生物工程學院院長劉龍作了題為《未來食品與合成生物制造》的主題分享。他表示，未來食品的主要任務是解決食物供給和質量、食品安全和營養、飲食方式和精神享受等問題；中國食品生物制造產業問題與挑戰主要是底層菌株構筑技術創新不足、食用工業菌種自主率低、核心裝備對外依賴度高，核心技術需要在菌株構筑技術、自動化篩選裝備、系列食品主料及配料合成菌種方面進行突破；食品生物合成的優勢主要是解決食物供給壓力，為食品的綠色、可持續生產提供堅實保障，推動食品產業的轉型升級，為滿足人類美好生活的需求提供支撐，但也面臨代謝途徑復雜、合成蛋白與天然蛋白的成分差異、規模化發酵放大難、市場接受度低、政策支撐不完善等挑戰。
圖為江南大學生物工程學院院長劉龍作主題分享
國家食品安全風險評估中心應用營養一室主任方海琴圍繞《預包裝食品營養標簽通則》，介紹了營養標簽的意義、修訂背景和修訂的主要內容。她表示，預包裝食品標簽向消費者提供食品營養信息和特性說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分作用聲稱及其他補充信息；營養標簽作用在于宣傳普及食品營養知識，指導公眾科學選擇膳食，促進消費者合理平衡膳食，并規范企業正確標示營養標簽，引導食品產業向營養、健康方面發展；在修訂方向上，出于對全民公共健康問題的考量修訂增加相關指標，根據最新科學證據修訂技術指標，采取多樣化形式方便消費者閱讀和理解，解決實施中問題以便于企業使用。
圖為國家食品安全風險評估中心應用營養一室主任方海琴介紹《預包裝食品營養標簽通則》
東南大學公共衛生學院教授、國家衛生健康委員會新食品原料審評專家孫桂菊作了題為《中國保健食品功能聲稱的管理和評價方法》的主題分享。她表示，《保健食品功能檢驗與評價方法（2023 年版）》由強制性方法改為推薦性方法，為落實企業研發主體責任，充分發揮社會資源科研優勢，對于已納入《功能目錄 非營養素補充劑（2023 年版）》的保健功能，任何個人、企業、科研機構和社會團體在科學研究論證的基礎上，可以提出新的功能評價方法，這意味著檢測方法不再是“唯一方法”或“標準方法”；《保健食品新功能及產品技術評價實施細則(試行)》則為保健食品新功能及產品的研發提供了機會，一些企業對申報新功能躍躍欲試，新劑型和新材料的應用同樣也會帶來機遇和挑戰，保健食品的發展會進入一個新的時期。
圖為東南大學公共衛生學院教授、國家衛生健康委員會新食品原料審評專家孫桂菊作主題分享
國家體育總局運動醫學研究所運動營養中心主任安楠作了題為《從精準營養角度看運動食品的創新與發展》的主題分享。她表示，中國運動食品市場迅猛發展，2016年至2020年年復合增長率高達39.4%；2020年零售額約33.56億元，增長率達25%，遠高于全球，預計2024年至2025年市場規模將進一步擴張；現有運動食品在精準營養補充、滿足個性化需求及功能多樣化方面仍有較大提升空間，專業運動員對更精準、個性化的營養補充解決方案有迫切需求。
圖為體育總局運動醫學研究所運動營養中心主任安楠作主題分享
美國藥典委員會中華區對外事務總監凌霄介紹了美國藥典植物提取物資源及標準進展。她說，目前美國藥典的書面標準體系涵蓋藥品、食品成分、草藥和膳食補充劑，植物提取物可能出現在這四部藥典中：如果是非常純的一種成分且有強大的藥理作用，則參考美國藥典國家處方集；如果是一種初級品，則參考植物藥標準；如果這種成分用在食品中，則參考食品化學法典；如果這種成分用在膳食補充劑里，則參考膳食補充劑法典。
圖為美國藥典委員會中華區對外事務總監凌霄作主題分享
江南大學食品學院研究員、國家功能食品工程技術研究中心副主任陸文偉作了題為《益生菌資源挖掘與機制研究》的主題分享。他說，益生菌的傳統應用主要在食品（保健食品）領域，起到膳食預防和干預的作用；其次在藥品領域，如微生態制劑類活菌藥品，主要用于腸道疾病的臨床治療；中國的益生菌資源挖掘與建庫正在進行中，國內擁有豐富、寶貴的益生菌資源，目前已采集樣品 6000 余份，覆蓋29省，131縣區，全部76個長壽村；未來將深入挖掘“下一代益生菌”資源，掌握AKK、擬桿菌、普拉梭菌等腸道菌的高效篩選方法。
圖為江南大學食品學院研究員、國家功能食品工程技術研究中心副主任陸文偉作主題分享
在四川大學華西醫院臨床營養科黨支部書記兼醫療副主任饒志勇的主持下，江南大學食品學院研究員、國家功能食品工程技術研究中心副主任陸文偉，美國藥典委員會中華區對外事務總監凌霄，湖北大學知行學院學術委員會主任、工信部中小企業服務志愿專家孫美玲，中糧健康研究院谷物研發中心資深研發經理楊海鶯，四川省食品發酵工業研究設計院副總經理、四川省預制菜制造業創新中心首席技術官張其圣圍繞“食品健康化和功能化”的話題展開了討論交流。
圖為“食品健康化和功能化”圓桌沙龍
6月8日上午，由宜春學院承辦的藥食同源產業交流論壇舉行。
中國工程院院士、國際食品科學院院士、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇作了題為《科技賦能食藥同源產業高質量發展》的報告。他表示，國家高度重視發展“食藥同源”產業，為“食藥同源”食品產業發展指出了明確方向；藥食同源當前的主要挑戰是：加工方式對“食藥同源”食品組分的影響不明確，不同基質中“食藥同源”食品組分互作研究不足，“食藥同源”食品的配方設計有待優化，“食藥同源”食品的營養健康效應亟待闡明（如健康聲稱），“食藥同源”食品制造技術亟待提高，缺乏體現中醫藥特色的功效評價體系。
謝明勇強調，從未來發展趨勢看，要全面解析“食藥同源食品加工方式-組分變化”關聯性，深入揭示不同基質中“食藥同源”食品組分間互作機制，持續優化“食藥同源”食品配方設計，系統闡明“食藥同源”食品的健康效應機理，不斷促進“食藥同源”產業與高新技術相融合，加快構建結合中醫藥特點的食藥同源功效評價體系。
圖為中國工程院院士、國際食品科學院院士、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇作報告
中國中藥協會藥食同源物質評價與利用專業委員會主任陳敏作了題為《藥食同源物質管理政策動向及研究概況》的報告。她表示，在藥食同源物質的健康聲稱研究方面，國家衛健委目前已確定了大部分食藥同源物質的食養聲稱，有望早日出臺。她說，食養聲稱僅針對食藥同源物質原料，并由其為主要原料生產的食品（特殊管理食品類別除外，如保健食品等）中食藥同源物質，不代表產品的聲稱；在傳統中醫理論指導下，基于“中醫術語”的功能聲稱，按中醫功能分類，主要體現養生保健作用，與中醫治療不同，與現有保健食品24種功能及新功能不同。
圖為中國中藥協會藥食同源物質評價與利用專業委員會主任陳敏作報告
中國中醫科學院西苑醫院副研究員李峰杰對藥食同源膳食原料產業進行了展望。他對藥食同源膳食原料概念進行了歸納總結，從市場因素、市場趨勢、市場規模及市場機會等方面展望了藥食同源膳食原料市場，并從抗衰老（以黃芪為例）、神經退行性疾病（以酸棗仁為例）、糖脂代謝類疾病（以桑葉+荷葉復配為例）、情緒健康（以酸棗仁、百合為例）等四個方面對市場熱點及研究方向進行了詳細闡述。
圖為中國中醫科學院西苑醫院副研究員李峰杰作報告
上海中醫藥大學副教授吳家勝作了題為《糖脂代謝功能物質復配效果研究》的報告。他表示，隨著人口老齡化、生活方式的改變，目前高血糖、高血脂患病人數的升高以及人們對生活品質的追求，調節糖脂代謝功能產品的研發已經迎來了非常好的機遇，藥食同源中藥是改善糖脂代謝異常的重要來源；目前很多企業在布局，部分產品也已經上市，但是遠遠不能滿足市場的需求。吳家勝從調節糖脂代謝功能產品的功能評價、配伍規律、功效機制等三個方面進行了分享。
圖為上海中醫藥大學副教授吳家勝作報告
宜春學院化學與生物工程學院副教授尹培培作了題為《皮膚健康功能物質研究》的報告。她表示，藥食同源皮膚健康產品?是指將具有藥食兩用的食材或中藥材，通過內服或外用的方式，發揮其治療或美白護膚的作用。尹培培重點介紹了對元寶楓相關方面的研究，對元寶楓的物質基礎、療效、作用機制進行了闡釋。
在中國中醫科學院中藥研究所中藥分析中心副主任、青年岐黃學者趙海譽主持的“食藥物質與健康聲稱”圓桌沙龍上，中國中藥協會藥食同源物質評價與利用專業委員會主任陳敏、中國中醫科學院西苑醫院保健中心主任馬曉娟、北京市農林科學院質量標準與檢測技術研究所研究室主任欒云霞、北京德科瑞醫藥科技有限公司董事長婁民安、杭州環特生物科技股份有限公司執行總經理張勇等嘉賓就食藥物質和健康聲稱的話題展開了討論與交流。
圖為“食藥物質與健康聲稱”圓桌沙龍
大會現場交流環節氣氛熱烈，眾多企業代表紛紛表示，院士專家們的分享為企業突破技術瓶頸、把握市場方向提供了新思路；從原料創新到工藝升級，從標準完善到品牌建設，特種食品產業的每個環節都亟待創新突破。面對日益激烈的市場競爭與消費者不斷變化的健康需求，行業亟需以本次大會為契機，將交流成果轉化為實際行動。同時、本次大會的成功舉辦，為特種食品產業的發展搭建了一個重要的交流平臺，促進了產學研用的深度融合，推動了產業的創新發展；未來，隨著健康理念的不斷普及和消費需求的升級，特種食品產業將迎來更加廣闊的發展空間。
本次大會現場，人頭攢動。中糧、華潤、蒙牛、禹王、湯臣倍健、王老吉、無限極、仙樂健康、北京一輕、北京義利、北京六必居、東鵬飲料、南方黑芝麻、三全食品、德州扒雞、新希望乳業、上海東錦食品、珠海元朗食品、以嶺藥業、維維食品飲料、成都希望食品、四川川娃子食品、河北金沙河面業、江西煌上煌、遼寧奧瑞金食品、四川美寧食品、威海威高食品等優質綠色食品企業，涵蓋預制菜、健康飲料、功能食品等細分領域企業參會及部分企業參展。新疆天萊農牧集團股份有限公司董事長張勝在參觀時表示，此次大會為全國食品企業搭建了跨區域市場拓展的優質平臺，新津兼具資源稟賦與區位優勢，期待與本地企業深化合作。
中國食品工業協會特種食品工作委員會秘書長曾昭俊表示，作為特種食品領域的全國性交流合作平臺，中國食品工業協會特種食品工作委員會將繼續發揮“橋梁、平臺、智庫”作用，廣泛聯絡、服務、協調特種食品企業和相關機構，為產業鏈上下游創造更多對接、交流、合作機會，努力推動食品健康化、功能化，為把特種食品產業打造成食品行業中科技含量最高、產品創新最多、市場增長最快、發展前景最好的賽道賦能。
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